にこママ糠漬けLIFEはじめました♡

こんにちは*
高橋デス♪

今日はお休みをいただき来週出店させて
もらいます【縁側日和】の備品などの
買い出しのお出かけをしました♪
着々と準備を進めておりま〜す

当日は沢山の出会いがある事に今から
胸を膨らませて引き続きスタッフ全員で
準備を進めて参ります♡


さて♡
本題へ!
にこママでは、あゆみ先生が和食や
特に醗酵食品の素晴らしさについてお料理教室やblogなどでお伝えしてきました。

そして、にこママkitchenでも積極的に醗酵食品をランチメニューに取り入れていますが
今回は【糠漬け】を取り入れたいと思い
ぬか床を先日作りました♪

もちろん、、あらい農園さんの新鮮な糠を
使わせてもらい こんな感じです。



米糠を乳酸菌発酵させて作るものが糠床デス!
お野菜を漬け込むことにより糠に含まれる栄養素(特にビタミンBが豊富)が浸透しつ乳酸菌や酵母による醗酵で甘みと香りが増すのですよ!

乳酸菌や酵母が多いので腸内環境を整える作用があります♡
毎日取り入れたいものですが…
ナトリウムやカリウムが多いので摂りすぎには気をつけてくださいね!
(塩分制限や腎臓病など制限のあるかたは気をつけてくださいね)



糠床の出来上がりまで、お楽しみです
腐敗を防ぐために毎日 まぜまぜして
空気を入れています(*^_^*)
丹精込めて作っているからこそ
育っていく糠床ちゃんが愛おしい 笑
ワクワクします♪

出来上がりましたら糠漬けにして
皆さまにもお出しいたしますね♡



明日は土曜日です、元気に営業いたしますので皆さま mamaごはんを食べに
いらしてくださいね♡


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