お蕎麦の食べ方♪

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ふみこです☺︎


いや〜暑いですね〜🌞

こう暑いと冷たい物が欲しくなりますよね〜。


暑いと、もっちりしたご飯よりつるっと喉ごしの良い麺類が食べたくなることが多々あります。


我が家も、、、


始めました♡冷やしそば。


昔は完全なうどん党でしたが、最近はもっぱら蕎麦派。



もちろん、ここら辺の名物のうどんも歯ごたえがあって大好き♡

美味しさは讃岐に負けてはおりません!笑


武蔵野うどん、加須のうどん、、


あ〜そんな話しをしていたら、うどんも食べたくなってきてしまいました〜☺️笑


おっと、脱線!笑

今日はうどんではなくお蕎麦のお話しでしたね😋

話しを戻して、、、


マクロビオティックを勉強してから蕎麦という穀物の栄養を知り、それまでお蕎麦を自分で頼んだ事がほぼ無かった私は、いつの間にかお店で選べる時にはお蕎麦を選ぶ様になりました。


お蕎麦で最も注目される栄養素はルチン!


ルチンはポリフェノールの一種で、血管を強くし、抗酸化作用に優れ、ビタミンCの吸収をサポートする作用があります。

血圧&血糖値を下げる働きもあり、生活習慣病の予防に役立つ効果が期待されます☆

また食物繊維も豊富で腸内環境を整える効果もあるそうですよ♪


ルチンは、蕎麦の実の外殻に近い部分に多く含まれているので、なるべく殻付きのまま昔ながらの石臼でゆっくり挽いた全粒粉を使用したお蕎麦を選びたいものですね。

マクロビオティックでは、そばの実を雑炊として食べたり、茹でて挽肉の代用として料理に使ったりもするんですよ☺︎

一物全体。


丸ごと栄養を頂きたいものですね♡


先日の私の夜ごはん。

ぶっかけ蕎麦サラダです。


茹でた蕎麦の上に、ミックスリーフやたっぷりのお豆腐サラダを乗せ、とろろをかけました♪

ひと皿で簡単ですし、さっと食べたいお昼などにもオススメですよ♡
この時期 麺類(炭水化物)だけに偏りがちですが、こんな感じでお野菜や、たんぱく質(お豆腐)も一緒に食べれば栄養バランスもバッチリですよ♪





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